আমাদের চোখে দেখা ও বাজারে পাওয়া প্রায় সব ফলই ভিটামিন ও খনিজে পরিপূর্ণ। সেই সঙ্গে এগুলোতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। তাই এসব ফল খেলে অনায়াসে শরীরে পুষ্টির ঘাটতি মেটানো যায়। এছাড়া একাধিক জটিল অসুখ থেকেও রেহাই পাওয়া যায়। তবে এসব উপকারী ফল নিয়েও মানুষের মনে রয়েছে হাজার রকমের ধারণা। অনেকেই মনে করেন রাতে ফল খাওয়া নাকি উচিত নয়। এটি করলে শরীর খারাপ করতে পারে। কিন্তু এই কথার পিছনে যুক্তি কী। সত্যিই কি রাতে ফল খাওয়া শরীরের পক্ষে ক্ষতিকর? নাকি এই ধারণা মিথ ছাড়া আর কিছুই নয়? তবে জেনে নিন এ বিষয়ে পুষ্টিবিদদের মতামত।
রাতে ফল খাওয়া কি ক্ষতিকর?
পুষ্টিবিদদের মতে, অনেকেই মনে করেন রাতে ফল খেলে বোধহয় শরীরের বড়সড় ক্ষতি হয়ে যাবে। তবে এই ধারণার কোনো অস্তিত্ব নেই। রাতে ফল খেলে তেমন কোনো শারীরিক ক্ষতি হওয়ার আশঙ্কা থাকে না। তবে অনেকের আবার সন্ধ্যার পর ফল খেলে অ্যাসিডিটি হয়। তাই যাদের এই ধরনের সমস্যা হয়, তারা রাতে ফল খাওয়া এড়িয়ে চলুন। বাকিরা চাইলে রাতে ফল খেতে পারেন।
যেসব ফল এড়িয়ে চলবেন
যারা রাতে ফল খেতে চাইছেন, তারা অবশ্যই লেবু এড়িয়ে চলবেন। কমলালেবু, বাতাবিলেবু থেকে শুরু করে সব ধরনের লেবু খাওয়া বাদ দিন। কারণ, লেবু জাতীয় ফলে রয়েছে মাত্রাতিরিক্ত অ্যাসিড। আর এই অ্যাসিড পাকস্থলীর হাল বিগড়ে দিতে পারে। যার ফলে পিছু নিতে পারে ভয়াবহ সব পেটের সমস্যা। তাই চেষ্টা করুন রাতের বেলায় সব ধরনের লেবু জাতীয় খাবার এড়িয়ে চলার। তাতেই সুস্থ থাকতে পারবেন বলে মনে করছেন বিশেষজ্ঞরা।
ফল খাওয়ার আদর্শ সময়
উপকার পেতে চাইলে সন্ধ্যার আগেই ফল খেয়ে নিতে হবে। আর খালি পেটে তো এই খাবার একদমই খাওয়া যাবে না। তাতে পেটের সমস্যা হতে পারে। এমনকি পেট ভরে খাবার খাওয়ার পরও খাওয়া যাবে না ফল। এমন হলে কোনো উপকার পাওয়া যাবে না। এর পরিবর্তে খাবার খাওয়ার দুই সময়ের মধ্যবর্তী সময়ে ফল খেতে পারেন। অর্থাৎ ব্রেকফাস্ট ও লাঞ্চের মাঝে কিংবা লাঞ্চ ও সন্ধ্যার নাস্তার মাঝে ফল খান। তাতেই ফলে উপস্থিত পুষ্টি উপাদান শরীর গ্রহণ করবে। স্বাস্থ্যেও ভালো থাকবে।
দিনে কী পরিমাণ ফল খাবেন
একজন সুস্থ সবল মানুষ দিনে ১৫০ থেকে ২০০ গ্রাম ফল খেতে পারেন। আর পেয়ারা, আপেলের মতো গোটা ফল দিনে দুটো খাওয়া যায়। তাতেই শরীর থাকে সুস্থ সবল। তবে ডায়াবেটিস থাকলে চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া ফল খেতে যাবেন না। চিকিৎসক যেসব ফল খেতে বলবেন এবং যে পরিমাণ খেতে বলবেন সে পরিমাণই খেতে হবে।
ফলের রস
ফলের উপকার পেতে চাইলে ফলের রস খাওয়া যাবে না। কারণ, ফলের রস করে খেলে ভিটামিন, খনিজ অনেকটাই নষ্ট হয়ে যায়। এমনকি রসে ফলের ফাইবার অংশও পাওয়া যায় না। যে কারণে ফলের রস খেলে সুগার বাড়তে পারে। এমনকি পিছু নিতে পারে একাধিক অসুখ। তাই ফলের রস খাওয়া বাদ দিয়ে গোটা ফল খেতে পারেন। এতে ফলে থাকা ভিটামিন ও খনিজ শরীর গ্রহণ করে নেবে।
